Baba al Rhum

Metoder/steg

1. Låt russin ligga en stund i rom.
2. Smula jäst och blanda med ljummet vatten.
3. Blanda ihop mjöl, socker och salt med jästvätskan. Tillsätt två ägg och rör ner dessa. Tillsätt sedan ett ägg till och arbeta in detta i degen innan sista ägget tillsätts och arbetas in. Sedan blandas 100 g mjukt rumstempererat smör in i degen som knådas tills den är smidig.
4. Häll av romen från russinen (OBS! Spara romen, den ö senare) och knåda in russinen i degen.
5. Smält resten av smöret och pensla 16 formar. Fördela degen i formarna och låt jäsa på en varm plats tills degen fyller ut formarna.
6. Grädda i 200° C i 15-20 min. Ta ut ur formarna och låt svalna på ett galler.
7. Gör i ordning sockerlagen genom att koka upp vatten med socker. När sockret har löst sig så doppas babas i den kokande lagen där de får ligga tills de är genomdränkta och inga mer luftbubblor kommer från bakverken.
8. Ta upp och låt svalna lite på ett galler, ställ gärna en tallrik under som kan samla upp den droppande sockerlagen.
9. Doppa dem i rom och ös dem. Det ska vara generöst med rom så för att få dem riktigt saftiga kan man behöva hälla på mer än den som russinen legat i.
10.