Cidermarinerad kyckling
Skapad av Staffan, 2010-02-24
Beskrivning
Saftig ungstekt kycklingIngredienser
- 1 kyckling
- 2 vitlöksklyftor
- timjan
- salt
- peppar
- 1/2 flaska (375 cl) fransk torr cider
- Cidersås
- Smör
- Olivolja
- 2 schalottenlökar
- 1 halv selleristjälk
- (Marinaden från kycklingrätten)
- 1/2 l kycklingbuljong
- 2 dl grädde
- timjan
- salt
- peppar
- (ev mjöl för redning)
Metoder/steg
- Stycka kycklingen i portionsbitar. Krossa vitlöksklyftorna, strö över kycklingdelarna och häll cidern över. Krydda med timjan salt och peppar. Låt kycklingen marinera i minst en timme.
- Stek kycklingen i en smörad ugnsform i 200° C i ca 25 min.
- Såsen
- Häll smör och olivolja i en kastrull och fräs finhackad schalottenlök och selleri på låg värme. Den ska bli mjuk men inte få färg.
- Häll på cidermarinaden och buljong, krydda och låt koka ihop. Sila av och vispa ner grädde och låt koka ihop.
Andra tips
Servera gärna med klyftpotatis och gröna bönor.