Chili con carne de amigos

Skapad av Madusk, 2011-11-15

Beskrivning

Ett försök till att få till ett sånt där hjärtligt familjerecept på chili som alla verkar ha där borta i staterna. Mitt är löst baserat på Jens Linders recept i boken "Långkok". Avsett för två personer. Chilin kan man ta efter smak och tycke men om man ska laga för fler personer bör det inte ökas avsevärt i mängd.

Lägg till favoriter

Mina favoriter

Sänd receptet som e-post

Skriv ut receptet

Ingredienser

Överblick

Portioner

Kryddröra:
1 habanero(urkärnad)
1 jalapeno(urkärnad)
2 piri piri(urkärnad)
1 Lime(saften)
2 vitlöksflyftor
1 msk farinsocker(mortlad)
1 tsk snabbkaffepulver(mortlad)
2 tsk kummin(mortlad)
1 tsk kryddpeppar(mortlad)
10 vitpepparkorn(mortlad)
1 tsk timjan(mortlad)
Resten:
400 g högrev(skurna i kuber)
1 pkt bacon
2 rödlökar
4 finhackade tomater(utan skal)
2 dl vatten
2 dl vitt vin
3 msk ketchup

Metoder/steg

Hacka chilifrukterna fint. Blanda med lime och de mortlade kryddorna. Blanda.
Skär baconet i 2 cm stora bitar. Hacka rödlöken till önskad storlek. Stek baconet knaprigt i en stor gryta. Plocka upp men låt fettet ligga kvar. Bryn köttet i omgångar och lägg åt sidan. Stek löken i 2 min, häll därefter på kryddröran och stek ytterliggare två minuter. Släng i köttet, rör runt och häll i vinet och ketchupen. Låt alkoholen koka ur vinet. lägg därefter i tomaterna och vattnet. Rör om och låt koka på låg värme under lock i 3-4 timmar. Efter två timmar tas locket av. När köttet är färdigkokt kan man reda av såsen om man vill. Efter redningen läggs baconet i och allting kokas ytterligare 5 minuter. Klart!