Gratinerad penne med karljohansvamp och ricotta.
Skapad av Staffan, 2008-04-17
Beskrivning
En mycket god pastarätt som kan förberedas och bara är att slänga in i ugnen när det är dags att äta.
Ingredienser
- 50 g torkad karljohansvamp
- 1/2 gul lök
- 2 dl creme fraiche
- 2-3 msk sherry
- olivolja
- 400 g penne
- 1 dl gröna ärtor
- 150 g ricotta
- tryffelolja
- persilja
- salt
- peppar
Metoder/steg
- Lägg svampen i blöt i 10-15 minuter i 3 dl vatten (spara vattnet). Stek svampen tillsammans med finhackad gul lök i olivolja i ca fem minuter och häll sedan på vattnet, sherry och krydda med salt och peppar.
- Låt koka ihop tills hälften av vätskan återstår och tillsätt creme fraiche och låt det puttra tills du får en ganska krämig sås.
- Koka pastan enligt beskrivningen på förpackningen. Blanda ner pastan tillsammans med gröna ärtor (gärna frysta) i pastasåsen och häll upp i en gratängform.
- Smaksätt ricottan med lite tryffelolja. Klicka på ricottan ovanpå pastan innan du ställer in den i en 200° varm ugn. Låt den gratineras tills den får lite färg ca 10-15 minuter.
- Strö på lite hackad persilja och servera.
Andra tips
Olika tryffeloljor skiljer sig ju väldigt mycket åt i smakstyrka så smaka av ricottan så att du får lagom mängd.