Pizza Bianca med kantareller och västerbottenost

Metoder/steg

1. Smula jästen i en bunke.
2. Häll på lite fingervarmt vatten och lös up jästen.
3. Tillsätt resten av vattnet, salt och olivolja.
4. Blanda i mjölet, lite i taget. Blanda om ordentligt så att du får en fin deg.
5. Täck över bunken med en bakduk och låt jäsa i 1/2-1 timme.
6. Knåda degen på ett mjölat bakbord så du får en smidig deg. Dela i fyra delar och kavla ut till fyra runda pizzor.
7. Under tiden degen jäser steker du kantarellerna i lite smör tillsammans med finhackad schalottenlök.Krydda med salt och vitpeppar. (Stek bara lite lätt eftersom svampen även tillagas i ugnen.)
8. Pensla pizzabottnarna med olivolja, lägg på skivad mozzarella, strö över svampen samt riven västerbottenost.
9. Grädda i så het ugn som möjligt, ca 250° C, i ca 10 minuter.
10. Strö lite bladpersilja över den färdiggräddade pizzan.